Mini planta de pasteurização em aço inoxidável AISI 304.

Para maturação pasteurização de produtos a base de cacau e soja em processo asséptico.

Pode ser utilizada para sorvetes, açaí e demais produtos pasteurizados.

1. Mini planta de pasteurização em aço inoxidável AISI 304.

Fabricante | marca: Polo Sul.

Modelo: PSMP 600.

Composta por:

- 2 tanques com capacidade para 600 litros de calda cada com sistema Half Pipe de troca de calor.

- Tanque de aquecimento equipado com um agitador e dois emulsores.

- Aquecimento com gás GLP, controle automático de todo o ciclo de aquecimento.

- Tanque de resfriamento equipado com dois agitadores.

- Controle automático de resfriamento e maturação.

- Bomba de transferência sanitária acoplada.

- Sistema de refrigeração fabricante Danfoss.

- Equipamento montado sobre base unificada e rodízios.

- Condensador água, sem torre de resfriamento, trifásico 220 volts.

2. Torre de Resfriamento:

Fabricante | marca: Polo Sul.

Modelo: PSR 3.

QTDE: 01 und.

Fabricada em fibra de vidro com suportes em aço inoxidável AISI 304.

Capacidade aproximada: 60.000 KCAL.

Equipada com um exaustor e bomba d’água 2,0 HP, trifásico 220 volts.

Ano: 2015.

Operou por 4 anos.

Capacidade aproximada: por batelada de acordo com a capacidade aproximada do tanque e a necessidade | tempo de pasteurização do produto.

Upgrades efetuados:

1. Foi feita a substituição do tanque de resfriamento da Mini Planta 600 litros Half Pipe por 1.000 litros convencional.

2. Foi realizada a substituição de todos os cinco motores e eixos de batimento dos dois tanques por motores maiores e mais potentes, instalação do terceiro motor com eixo no tanque de resfriamento e aumento na capacidade frigorífica para o tanque de 1.000 litros.

Para indústria de sorvetes, sobremesas geladas, massas de sorvete ou outros produtos lácteos ou similares que exijam pasteurização da calda ou mistura base.

Pasteurização, resfriamento e maturação.